Группа исследователей Тамбовского технического университета совместно со своими коллегами из Федерального университета Алагоаса (Бразилия) и Чунцинского университета «Трех ущелий» (Китай) разрабатывают технологию утилизации отходов производства жареного картофеля.

 Исследователи предлагают комплексное решение проблемы утилизации отходов производства жареного картофеля. Сочетание различных технологий позволит получать из отходов биотопливо, биоудобрения и эффективно очищать отработанную воду.

Картофель - четвертая по значению сельскохозяйственная культура, выращиваемая для производства продуктов питания. Крупнейшими мировыми производителями картофеля являются страны БРИКС: Китай (95 млн. тонн), Индия (свыше 50 млн. тонн), Российская Федерация (около 20 млн. тонн). Жареный картофель – популярный продукт во всем мире. Рынок этого продукта растет со скоростью 13 – 18 % в год и превысил 300 млрд. долларов. Крупнейшими производителями и экспортерами жареного картофеля являются Китай и Индия, однако, и такие страны, как ЮАР и Бразилия, также увеличивают производство жареного картофеля на 15 % в год.

В настоящее время в России ведущим производителем замороженного жареного картофеля является ООО «ВИ ФРАЙ». Высокотехнологичный завод расположен на территории ОЭЗ «Липецк», работает с фермерскими хозяйствами из 25 областей России, включая Тамбовскую область. Ожидается, что к середине 2024 года производство картофеля фри может вырастет до 450 тыс. тонн.

- Кожура картофеля является отходом, который образуется в количестве 15 – 40 % от массы сырого картофеля. В настоящее время кожура картофеля используется как корм для животных или для производства компоста, что неэффективно и вредно для окружающей среды, а также сопровождается потерями ценных компонентов. Согласно современным трендам, эти отходы должны перерабатываться в продукты с высокой добавленной стоимостью. Поэтому мы с коллегами из Китая и Бразилии решили объединить наш опыт и выявить наиболее эффективный с точки зрения экономики и экологии способ переработки отходов производства жареного картофеля, - рассказал руководитель проекта от ТГТУ, ведущий научный сотрудник университета Рафаил Исьемин.

Тамбовский государственный технический университет стал победителем конкурса Минобрнауки России на проведение научных исследований совместно с организациями стран БРИКС в рамках обеспечения реализации программы многостороннего научно-технологического взаимодействия. Иностранные партнеры прошли аналогичный конкурсный отбор в своих странах. Научный проект рассчитан на 3 года, объем бюджетного финансирования в рамках нацпроекта «Наука и университеты» составит 30 млн. рублей, объем внебюджетного финансирования (средства иностранных партнеров) – 38 млн. рублей.

Каждый вуз-участник проекта предлагает свой способ решения проблемы, опираясь на имеющийся опыт и разработки в рамках ранее проведенных исследований. Исследователи ТГТУ уже более 20 лет занимаются исследованиями переработки отходов сельского хозяйства методом торрефикации и пиролиза, применения продуктов переработки в качестве источника энергии, биоудобрения и сорбента. Ранее они разработали такие технологии для отходов птицефабрик, подсолнечной лузги, соломы, отходов деревообрабатывающих производств. За последние 5 лет научный коллектив ТГТУ имеет более 40 публикаций по данной тематике в высокорейтинговых журналах, индексируемых в базах данных Scopus и Web of Science, и 9 патентов на изобретения. Партнерами и заказчиками проектов выступали как российские индустриальные партнеры, так и компании, научные организации из других стран - Греции, Германии, Турции, Австрии. Успешно применяемые результаты научных проектов ТГТУ заинтересовали партнеров из стран БРИКС, благодаря чему сформировалась международная команда исследователей для решения общей проблемы.

Бразильцы используют технологии анаэробного сбраживания для получения биогаза из органических отходов, выращивают специальные грибы, которые очищают сточные воды, образующиеся в процессе переработки картофеля.  Китайцы рассматривают эти вопросы с точки зрения влияния производства и выращивания картофеля на окружающую среду в странах БРИКС, оценивают выбросы, создают математические модели их влияния. Каждая из предложенных учеными-участниками проекта технологий имеет свои плюсы и минусы, и итогом общего проекта станет определение наиболее оптимальной технологии или комплекса технологий и возможность их внедрения во всех странах-участницах.

- В сегодняшней геополитической ситуации партнерство со странами БРИКС является для нас приоритетным. Проведение совместных научных исследований нашего университета с Китаем и Бразилией открывает новые горизонты для инноваций, обмена опытом и укрепления международного взаимодействия. Разработки международного коллектива ученых призваны содействовать решению глобальных проблем и устойчивому развитию. Я убеждён, что наше сотрудничество будет плодотворным и взаимовыгодным. Вместе мы сможем достичь новых успехов в науке и технологиях, способствуя превращению климатических и экологических проблем в возможности для различных секторов с использованием подхода, основанного на взаимосвязи водных ресурсов, энергетики и продовольствия, - прокомментировал ректор ТГТУ Михаил Краснянский.

- Позитивные результаты проекта позволят развивать сотрудничество между нашими университетами. И речь идет не только о науке, но и о выполнении договоренностей между Президентами Си Цзиньпином и Владимиром Путиным углубить всеобъемлющее стратегическое партнерство, - отметил профессор Чунцинского университета «Трех ущелий» Го Сяньхуа.

Работа над проектом началась в сентябре 2024 года и продлится до конца 2026 года. Глобальная цель проекта – превращение климатических и экологических проблем в возможности для различных секторов с использованием подхода, основанного на взаимосвязи водных ресурсов, энергетики и продовольствия.

Фото с сайта ТГТУ