В преддверии Нового года тамбовчане находятся в приятной суете, чтобы хоть немного сэкономить наше время, приобрести качественный и безопасный продукт Роспотребнадзор провел экспертизу красной икры.

Так, при выборе этого деликатеса специалисты Роспотребнадзора советуют обратить внимание на следующие моменты:

- не следует приобретать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли;

- необходимо внимательно прочитайте этикету, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;

- важно изучить маркировку на жестяной банке. На ней обязательно должна быть указана дата изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Следует обратить внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри;

- не рекомендуется приобретать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;

- стоит обратить внимание на крышку банки, она не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью;

- необходимо проанализировать и сами икринки. Они должны быть мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;

- кроме того, натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;

- натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;

Роспотребнадзор дает совет положить икру в горячую воду, если икра натуральная, то вода немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду;

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.